Необходимые ингредиенты

• яйца куриные – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 3 щепотки;
• кинза или петрушка – 3-4 стебля;
• лук зеленый – 3-4 стебля;
• орехи грецкие – 60 г;
• перец красный острый – 1 щепотка;
• перец черный молотый – 2 щепотки;
• паста томатная – 1,5 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Как приготовить "Чирбули"

1. Репчатый лук и чесночные зубчики очистить от шелухи, промыть вместе с помидорами. Из томатов вырезать зеленые сердцевинки, нарезать лук и томаты мелкими кубиками. Чеснок измельчить или спрессовать в сковороду.
2. Туда же добавить луковую нарезку и растительное масло. Измельчить ядра грецких орехов. Обжаривать примерно 3 минуты.
3. Выложить томатную пасту, нарезку помидоров и влить воду. Всыпать соль, молотый красный и черный перец. Тушить примерно 3-5 минут.
4. Затем сделать в соусе углубления и вбить в них по куриному яйцу. Povar.ru отмечает, что куриные яйца можно заменить на перепелиные.
5. Промыть и измельчить свежую зелень, присыпать ею все содержимое емкости.
6. Убавить нагрев и томить блюдо примерно 10 минут, пока белки не будут плотными. Однако емкость накрывать крышкой не нужно – иначе плотными станут и желтки.
7. Подавать "Чирбули" к столу горячей можно прямо в сковороде с несладкой выпечкой.