Яйца в мешочке с тыквой и пармезаном: рецепт вкусного и сытного завтрака

Ингредиенты (на две порции):

• тыква небольшая – 20 г;
• яйца – 4 шт.;
• жареные лесные орехи – 25 г;
• пармезан тертый – 50 г;
• розмарин свежий – 3 ветки;
• петрушка – 4 ветки;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• уксус – 3 ст. л.

Как готовить

1. Нарезать тыкву на тонкие кружочки и удалить семена.
2. Полить оливковым маслом, подсолить, добавить розмарин.
3. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить запекаться на 15-20 минут.
4. Пока запекается тыква, мелко нарезать петрушку и порубить лесные орехи.
5. Сварить яйца. Вскипятить воду с солью и уксусом на сильном огне, затем убавить его до среднего и размешать воду ложкой по кругу. Разбить яйцо, продолжая мешать. Готовить около 5-7 минут до желаемой консистенции желтка, пишет Inmyroom.
6. Готовую тыкву выложить на тарелку, посыпать пармезаном и лесными орехами.
7. Сверху выложить яйца и посыпать порубленной петрушкой, а также небольшой щепоткой пармезана.