Тесто, замешанное с добавлением уксуса, получается очень нежным, мягким, но эластичным. Оно не прилипает к рукам, хорошо раскатывается и не сжимается. Кроме того, уксус в тесте способствует тому, чтобы пельмени не разварились в процессе готовки.

Необходимые ингредиенты для теста с уксусом:

• мука – около 450 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• уксус 9%-й – 1 ст. л.;
• теплая вода – 250 мл;
• соль – 0,5 ч. л.

Как замесить тесто для пельменей с уксусом:

1. Необходимо соединить яйца, соль, растительное масло, уксус и перемешать ингредиенты до однородности
2. После следует добавить теплую воду и высыпать частями муку, аккуратно перемешивая. Затем нужно замесить тесто.
3. Готовое тесто надо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. По истечении этого времени можно лепить пельмени привычным способом.

Домашние пельмени при варке часто развариваются, и мясо отделяется от теста в воде. Чаще всего проблема заключается в неправильно замешанном тесте. Чтобы пельмени получились, необходимо следовать простому правилу.