Необходимые ингредиенты

• кефир – 250 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• ванильный сахар – 10 г;
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. В миску вливаем теплый кефир. Для этого либо заранее достаем его из холодильника и оставляем при комнатной температуре на полчаса либо прогреваем в микроволновке в течение 30–40 сек., не дольше.
2. Вбиваем к кефиру куриное яйцо.
3. Высыпаем в миску сахар-песок, ванильный сахар и соль.
4. Венчиком слегка взбиваем смесь, чтобы яйцо разошлось в кефире и перемешалось с сахаром и солью.
5. В сите смешаем муку и соду и просеем их вместе в миску.
6. Добавляем муку порциями в тесто и замешиваем тесто чуть гуще, чем сметана.
7. Даем тесту постоять 10–15 мин.
8. Больше тесто уже не перемешиваем. Ложкой набираем его с одного края миски и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем оладьи две минуты с одной стороны.
9. Затем переворачиваем и обжариваем 1,5 минуты с другой стороны.
10. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Жарим оладьи, пока не закончится тесто.