Ингредиенты:

• фасоль стручковая зеленая – 500 г;
• помидоры – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• грецкие орехи – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп – по вкусу;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец красный молотый – 0.5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помидор заливаем кипятком и оставляем на 5 мин. Так будет легче очистить его от шкурки.
2. Фасоль отправляем в кипящую подсоленную воду и варим около 10 мин. Затем заливаем фасоль холодной водой. Так она сохранит свой яркий зеленый цвет.
3. Помидор очищаем от шкурки и произвольно нарезаем.
4. Лук чистим и нарезаем кубиками.
5. В разогретой сковороде с добавлением масла обжариваем лук в течение 5 мин.
6. Добавляем нарезанный помидор. Тушим 7 мин.
7. Укроп или другую любую зелень (подойдут петрушка, базилик) и чеснок измельчаем.
8. Добавляем зелень с чесноком в сковороду и обжариваем еще 5 мин.
9. Туда же отправляем фасоль и обжариваем 10 мин., периодически помешивая.
10. Измельчаем грецкие орехи любым удобным способом. Как вариант, их можно положить в обычный целлофановый пакет и несколько раз пройтись по нему скалкой.
11. Добавляем к содержимому в сковороде специи. Подойдут хмели-сунели или душистый перец. Затем отправляем туда измельченные орехи. Все перемешиваем и обжариваем еще 5 мин. Немного солим, и блюдо готово! Его можно подавать и в горячем, и в холодном виде.