Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• ядра грецких орехов – 40 г;
• аджика – 1/2 ч. л.;
• кинза – 2–3 ветки;
• укроп – 2–3 ветки;
• петрушка – по вкусу;
• зеленый лук – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Как приготовить фаршированные яйца "акутагьчапа" по-абхазски

1. Отварить куриные яйца вкрутую, очистить и охладить до комнатной температуры.
2. Очень мелко растолочь ядра грецких орехов. Добавить аджику и посолить.
3. Промыть и мелко порезать зелень. Добавить к толченым орехам. Тщательно перемешать.
4. Разрезать яйца пополам и вынуть желтки.
5. Добавить яичные желтки к смеси. Растереть ее.
6. Наполнить разрезанные яйца смесью орехов, зелени и желтков.
7. Перед подачей украсить фаршированные яйца листьями петрушки.

Использующаяся в рецепте фаршированных яиц "акутагьчапа" абхазская аджика отличается от похожих закусок тем, что в ее составе нет томатов. Ее готовят из перца, чеснока и пряностей.