Необходимые ингредиенты:

• вода – 3 л;
• квасное сусло – 5 ст. л.;
• сахарный песок – 200 г;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• немытый изюм – 1 ч. л.

Рецепт кваса из сусла по-домашнему:

1. В сотейник влить 250 мл воды и подогреть до 40°С. В чуть горячую воду добавить квасное сусло, сахар и сухие дрожжи. Тщательно перемешать.
2. Перелить получившуюся смесь в трехлитровую банку или пластиковую бутылку.
3. Добавить немытый изюм и перемешать. Влить оставшуюся воду комнатной температуры.
4. Закрыть банку крышкой, но не до конца, чтобы углекислый газ при брожении смог выходить наружу. Оставить квас бродить в теплом темном месте на 10–12 часов.
5. Аккуратно разлить готовый квас по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок со дна. Поставить в холодильник на 8–10 часов. За это время квас отстоится и оставшийся в нем осадок уляжется на дно.