Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• столовый уксус (9%) – 1,5 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• перец горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• белые грибы – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Свежесобранные грибы моем, чистим и разрезаем их на небольшие кусочки.
2. Грибы кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем холодной чистой водой, добавляем 1 ст. л. соли и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего и провариваем грибы около 15 мин. Воду сливаем.
3. Заливаем грибы свежей водой и провариваем еще около 15 мин. Воду сливаем, грибы откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.
4. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, добавляем сахар, соль. Когда маринад закипит, добавляем лавровый лист и перец горошком, зубчики чеснока, кипятим его около 5 мин.
5. В маринад отправляем белые грибы, провариваем их около 5 мин., вливаем уксус. Даем маринаду снова закипеть, выключаем огонь.
6. В простерилизованные банки раскладываем грибы, заливаем их оставшимся маринадом, чтобы он полностью закрывал содержимое банок.
7. Банки с грибами ставим в кастрюлю, наполненную горячей водой, на дно обязательно нужно положить хлопчатобумажную ткань, чтобы стекло не лопнуло при нагреве.
8. Стерилизуем банки с грибами около 10 мин. с момента закипания воды в кастрюле.
9. Закатываем банки стерильными крышками, даем заготовке остыть при комнатной температуре под пледом.
10. Маринованные грибы на зиму готовы. Отправляем банки на хранение в темное и прохладное место.