Необходимые ингредиенты

• сливочное масло (для смазывания готовых лепешек) – 50 г.

для начинки

• соль – по вкусу;
• картошка – 1 кг;
• молоко – 100 мл;
• сливочное масло – 100 г.

для теста

• пшеничная мука – 3 стакана;
• кефир – 200 мл;
• сода пищевая – 0,2 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Как приготовить кыстыбый с картофелем на кефире по-татарски

1. Отварите картофель в соленой воде, слейте воду и приготовьте пюре с молоком.
2. Добавьте в пюре масло и перемешайте.
3. Кефир соедините с солью и содой, добавьте предварительно просеянную муку.
4. Тесто разделите на 12 равных кусочков.
5. Раскатайте каждый кусочек в блин и обжарьте на сковороде без масла по минуте с каждой стороны. Лепешка должна зарумяниться.
6. Готовые лепешки сложите в стопку и накройте полотенцем. Оставьте для остывания, они должны подсохнуть.
7. Когда лепешки подсохнут, на одну сторону положите готовое пюре и накройте второй стороной, смажьте растопленным сливочным маслом.