Необходимые ингредиенты:

• мука – 240 г;
• молоко – 220 мл;
• сахар – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• лимон (крупный) – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 70 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Как приготовить заливной лимонный пирог:

1. Яйцо смешайте с сахаром, солью и ванилином в глубокой миске. Влейте растительное масло и перемешайте.
2. Цедру лимона натрите на терке, отправьте в миску. Туда же выдавите весь лимонный сок.
3. Добавьте к ингредиентам молоко, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получиться средней густоты и легко стекать с лопатки.
4. Всыпьте куркуму для придания лимонному пирогу красивого желтого цвета и вновь перемешайте тесто. На вкус пряность не повлияет.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и вылейте туда получившееся тесто.
6. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте пирог в течение 40–45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной палочкой. После приготовления дайте заливному лимонному пирогу остыть и подавайте к столу.