Ингредиенты на четыре порции:

• темный шоколад – 450 г;
• сливочное масло – 45 г;
• тесто катаифи – 150 г;
• тахини – 1 ст. л.;
• фисташковая паста – 60 г.

Приготовление дубайского шоколада:

1. Разломайте плитку шоколада и половину сразу растопите. Проще всего это сделать в микроволновой печи или на водяной бане.
2. Теперь возьмите силиконовую форму и распределите по дну и стенкам тонким слоем растопленный шоколад.
3. Отправьте формы в холодильник, шоколад должен застыть.
4. Тем временем распустите в сковороде масло.
5. Затем измельчите катаифи, обжарьте его в масле до румяности.
6. Перенесите катаифи в глубокую миску и смешайте с фисташковой пастой, затем добавьте тахини.
7. Достаньте формы с шоколадом из холодильника. Выложите начинку, немного не доходя до краев.
8. Оставшийся шоколад также растопите и вылейте сверху, на начинку.
9. Разровняйте слой шоколада.
10. Поставьте заготовки в холодильник. Через час дубайский шоколад будет готов.

Оригинальная версия шоколада была создана в ОАЭ в кондитерской Fix Dessert Chocolatier. Домашний вариант ему ничуть не уступит.