Готовим в горшочках: запеченная свинина с фасолью и картофелем в винном соусе

Продукты (на 3 порции)

• свинина (мякоть) – 400 г;
• картофель – 500 г;
• фасоль красная (консервированная) – 150 г;
• морковь – 60 г;
• лук репчатый – 80 г;
• вино белое сухое – 50 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• петрушка свежая – 6–8 веточек;
• перец чили свежий – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Пошаговый рецепт запеченной свинины с фасолью и картофелем

1. Промыть консервированную фасоль и переложить в миску. Морковь очистить и нарезать брусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Почистить картофель и нарезать средними по размеру кубиками. Свинину вымыть и нарезать средними кусочками.
2. Подготовить два горшочка. Первым слоем выложить мясо, посолить и поперчить. Поверх мяса разложить равномерно лук и морковь, посолить и поперчить.
3. Разложить по горшочкам фасоль, добавить лавровый лист. Также всыпать соль и перец по вкусу. Поверх фасоли выложить картофель, посолить и поперчить его.
4. Томатную пасту переложить в баночку, влить воду, закрутить банку и хорошо встряхнуть. Можно просто размешать ложкой пасту до получения однородной жидкости.
5. Разлить томатный соус по горшочкам. Также в каждый горшочек влить по 25 мл вина.
6. Горшочки запечатать фольгой или накрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Затем включить духовку, установить температуру +180°C и запекать жаркое 50–60 мин. до готовности.
7. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Мелко нарезать перец чили. Смешать зелень, чеснок и чили до относительной однородности.
8. Готовый картофель с мясом посыпать приготовленной заправкой из зелени, чеснока и чили. Можно подавать блюдо сразу к столу прямо в горшочках, а можно снова убрать в духовку на пять – семь минут для лучшего раскрытия ароматов пикантной заправки.

Еще одно вкусное блюдо из мяса и картофеля, которое можно приготовить в горшочках, – драники по-деревенски с курицей и грибами. Их можно использовать как составную часть сытного и вкусного горячего блюда.