Дефицита красной икры в России не ожидается, заявил глава Камчатки

Как сообщает РИА Новости 25 декабря, исследование было проведено с использованием обезличенных данных сервиса, позволяющего узнать о наполнении кассового чека в мобильном банке. "В кассовых чеках декабря 2021 года заметно чаще, чем в том же периоде годом ранее, встречалась икра лососевых и осетровых рыб: рост составил 31%", – рассказали авторы исследования.

В то же время эксперты отметили, что средний чек на икру в декабре оказался ниже, чем в другие месяцы 2021 года. "В период традиционно высокого спроса на этот деликатес перед Новым годом ритейлеры запускают акции со скидками. А также многие покупатели приобретают небольшие и недорогие баночки по выгодной цене в подарок", – рассказали аналитики. Они добавили, что это оказывает значительное влияние на среднюю сумму покупки.

В преддверии Нового года икра стала стоить на 30% дороже, чем годом ранее. Впервые за историю наблюдений цены на деликатес превысили 5000 рублей за килограмм. Об этом свидетельствуют данные Росстата. По словам экспертов, раньше января цены на деликатес не будут двигаться вниз.