Ингредиенты для четырех порций:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры черри – 10 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая кинза – 1 пучок;
• кукурузный крахмал – 5 ст. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соус сладкий чили – 2 ст. л.;
• растительное масло – для жарки;
• соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Как приготовить ароматный салат "Лаззат" с хрустящими баклажанами:

1. 1. Подготовить овощи: помидоры вымыть и нарезать на четыре части, чеснок почистить и нарубить в мелкую крошку. Промыть кинзу, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать. Баклажаны нарезать в виде крупных кубиков или треугольников.
   2. Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой, перемешать и дать немного настояться. Затем откинуть на дуршлаг.
   3. Обсыпать баклажаны крахмалом и обжарить их во фритюре в течение пяти минут. Температура масла должна быть 200°C. Фритюр можно заменить сотейником, погружая баклажаны в масло порциями. Из-за крахмала на баклажанах должна образоваться хрустящая корочка.
   4. Обжаренные овощи выложить на салфетку, чтобы стекло масло.
   5. Для заправки смешать соевый соус, чили, чеснок, кинзу, перец и соль.
   6. В миску выложить баклажаны, помидоры. Заправить, тщательно перемешать и подать салат "Лаззат" на стол.

Из баклажанов и простого набора овощей можно также приготовить вкусное блюдо в греческом стиле. Время готовки составит не более 30 минут.