Ингредиенты:

• куриная печень – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• сливки – 200 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• мускатный орех (щепотка) – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала нужно подготовить ингредиенты. Лук помыть и очистить, потом нарезать на четвертинки колец.
2. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
3. Куриная печень нарезается на небольшие кусочки. Потом они промываются под проточной водой.
4. Сковороду нужно разогреть на среднем огне, подогреть на ней сливочное и растительное масло. Первым обжаривается лук, это делается примерно пять минут.
5. Потом в обжарку добавляется морковь, жарить ее нужно еще пять минут.
6. Затем к луку и моркови добавляется печень. Жарить ее нужно несколько минут, пока цвет не изменится.
7. В ту же сковороду нужно влить сливки, добавить в смесь соль, перец и мускатный орех. Все перемешивается, огонь убавляется до слабого. Печень в сливках тушится примерно 10 мин. Потом огонь выключается, желательно, чтобы блюдо немного постояло и остыло.
8. Печень вместе с соусом перекладывается в глубокую посуду, где измельчается блендером до состояния однородности. В процессе можно добавить туда оставшееся сливочное масло. Специи добавляются по вкусу.
9. Подавать паштет лучше всего с кусочками хлеба, поджаренными на сковороде. Также он хорошо подойдет в качестве начинки. Приятного аппетита!