Для приготовления ленивого хачапури понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• пшеничная мука – 250 г;
• сыр сулугуни – 300 г;
• растительное масло – 1 ст. л. для жарки;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговый способ приготовления ленивого хачапури

1. Натереть в глубокую миску сыр сулугуни.
2. В отдельную миску разбить одно яйцо и взбить его венчиком.
3. Добавить пшеничную муку и молоко. Хорошо перемешать до однородного состояния без комочков.
4. Высыпать в миску тертый сыр сулугуни. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Хорошо разогреть в сковороде сливочное масло. Когда оно станет золотистого цвета, выложить тесто и обжарить с двух сторон под крышкой до готовности.
6. Готовое ленивое хачапури смазать сливочным маслом.

Казачья версия хачапури готовится из песочного теста. По этому рецепту блюдо принято есть в холодном виде. Кроме российского, можно использовать пошехонский или любой другой солоновато-пресный сыр. На приготовление простого пирога уйдет около 30 мин.