Ингредиенты:

• морковь – 350 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сливки – 170 мл;
• маскарпоне – 250 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Способ приготовления:

1. Почистите морковь, натрите на терке.
2. Яйца взбейте с сахаром. Масса должна увеличиться в объеме в два раза. Добавьте туда же растительное масло. Затем взбейте еще раз. На это уйдет минута.
3. Добавьте тертую морковь к получившейся массе. Просейте муку. Добавьте ее, а также разрыхлитель и соль.
4. Вылейте массу на застеленный пергаментом противень. Выпекайте в духовке при температуре 180°C 15 минут.
5. Готовый бисквит переверните на чистое полотенце пергаментом кверху и аккуратно удалите бумагу. Сверните бисквит в рулет и дайте ему остыть.
6. Взбейте сливки до получения пиков. На этом этапе добавьте маскарпоне, сахарную пудру и перемешайте. Смажьте внутреннюю часть бисквита кремом и сверните рулет вновь.
7. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой. Перед подачей его можно убрать в холодильник.