Ингредиенты:

• кабачки – 250 г в очищенном виде;
• яйца – 1 шт.;
• пшеничная мука – 3 ст. л.;
• колбаса – 120 г;
• помидоры – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 70 г;
• петрушка – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Майонез можно заменить на сметану, йогурт без добавок или томатный соус. Колбасу также можно заменить на другие мясные изделия.
2. Овощи и зелень вымойте и обсушите. Кабачок натрите на крупной терке и тщательно отожмите сок.
3. В миску с натертым кабачком разбейте яйцо и добавьте просеянную муку, посолите и поперчите. Все перемешайте до однородной массы без комочков.
4. В широкую сковороду налейте масло и разогрейте на среднем огне. Переложите тесто из кабачков на сковороду и разровняйте. Убавьте огонь до минимального, готовьте, пока низ немного не подрумянится. Переверните.
5. Смажьте верх тонким слоем майонеза.
6. Порежьте помидор колечками, а колбасу произвольно. Разложите по всей поверхности кабачковой основы.
7. Сыр натрите на средней терке и посыпьте верх пиццы.
8. Закройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в примерно 7–10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а края пиццы – начать румяниться.
9. Снимите пиццу с огня, посыпьте зеленью и подавайте на стол, пока сыр мягкий. Приятного аппетита!

Из кабачков также можно приготовить легкий осенний перекус в виде хрустящих палочек. Они готовятся в духовке без большого количества масла.