Необходимые ингредиенты:

для теста

• йогурт – 60 г;
• молоко – 30 мл;
• белок яичный – 1 шт.;
• масло сливочное (размягченное) – 40 г;
• мука – 180 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1/2 ст. л;

для начинки

• яблоко – 1 шт. (приблизительно 200 г);
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• масло сливочное – 15 г;
• сахар коричневый – 1,5 ст. л;
• мед – 1/2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;

для смазывания пирожков

• желток – 1 шт.;
• молоко – 1 ч. л.

Как приготовить пирожки с яблоками по-турецки:

1. Смешайте йогурт, молоко, яичный белок, соль и сахар.
2. К просеянной муке добавьте разрыхлитель и перемешайте.
3. Затем муку всыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте.
4. Добавьте к тесту размягченное масло. Руками замешайте тесто до гладкости. Оставьте под полотенцем отдыхать, пока сделайте начинку.
5. Яблоко очистите и натрите на крупной терке. Влейте лимонный сок.
6. В сотейнике растопите сливочное масло.
7. Добавьте к маслу коричневый сахар и мед. Готовьте одну минуту на среднем огне.
8. Всыпьте яблоки. Потушите яблочную начинку, пока не испарится вся жидкость. В конце положите корицу.
9. Тесто разделите на шесть частей. Из каждой сформируйте шарик.
10. Раскатайте круг из теста. Сделайте разрез от центра к краю. На одну сторону от разреза выложите начинку.
11. Начните сворачивать тесто с начинкой по кругу, защипывая края. В конце руками придайте пирожкам форму купола.
12. Выложите пирожки с яблоками по-турецки на противень, покрытый пергаментом. Смажьте желтком, смешанным с молоком.
13. Выпекайте в разогретой духовке 15-17 минут при 200 градусах.