Ингредиенты:

• морковь – 350–400 г (3 шт. среднего размера);
• сахар – 0,5 стакана;
• яйца куриные – 4 шт.;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• ванильный сахар – 1–2 ч. л.;
• рафинированное растительное масло – 5 ст. л.;
• разрыхлитель теста – 10 г (2 ч. л.);
• масло для смазывания формы для запекания;
• мука или манка – для обсыпки дна и стенок формы.

Как приготовить морковный пирог:

1. Морковь помойте, очистите и натрите на средней терке или измельчите в блендере либо кухонном комбайне. Выложите в глубокую миску.
2. Добавьте к ней сахар, масло, перемешайте, затем добавьте яйца.
3. Хорошо перемешайте и взбейте массу блендером, чтобы она стала максимально пышной.
4. Муку просейте, соедините с разрыхлителем и, помешивая, порциями всыпьте в тесто. Замесите его до однородной массы.
5. Форму для запекания смажьте маслом, присыпьте дно и бока мукой или манкой. Вылейте в нее тесто.
6. Выпекайте морковный пирог в духовке при 180ºC 40–50 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

При желании также можно сделать сметанный крем и покрыть пирог сверху. Но он будет очень вкусным и без крема.

Рецептов морковного пирога существует множество. Так, можно приготовить диетический вариант. Очень хорошо вкус выпечки оттенят лимон или цедра цитрусовых.