Ингредиенты:

• сладкий красный перец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• красная чечевица – 1 чашка (240 мл);
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода или бульон – 2-2,5 литра;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Приготовление супа с красной чечевицей:

1. Нарезать кубиками перец, помидор и лук. Натереть морковь на терке. Картофель порезать маленькими кубиками, чтобы он успел свариться.
2. В кастрюлю налить немного масла, выложить нарезанные овощи – перец, помидор, лук и морковь. Тушить на небольшом огне 5 минут, чтобы овощи приобрели насыщенный вкус.
3. Влить в кастрюлю горячую воду (2-2,5 литра), довести до кипения и варить еще 5 минут.
4. Добавить красную чечевицу. Для ее полной готовности понадобится около 15 минут.
5. За 5-7 минут до окончания приготовления добавить картофель.
6. Когда суп практически готов, добавить измельчённый чеснок. Огонь выключить, закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться.
7. Перед подачей добавить свежую зелень или сушёные травы. Это придаст свежесть и завершенный аромат супу.