Ингредиенты:
- сливочное масло – 4 ст. л.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- стебель сельдерея – 2 шт.;
- мука – 1/4 стакана;
- сухое белое вино – 1 стакан;
- куриный бульон – 5 стаканов;
- картофель – около 450 г;
- ветчина – около 350 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- свежемолотый черный перец – по вкусу;
- петрушка – по вкусу.
Способ приготовления сытного супа с ветчиной:
- Растопите сливочное масло в сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченные лук, морковь, сельдерей, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, до мягкости – около пяти минут.
- Положите к овощам чеснок и готовьте, часто помешивая, еще около двух минут.
- Добавьте муку и готовьте, пока она слегка не подрумянится, еще около минуты.
- Увеличьте огонь до максимума и налейте вино в сковородку. Доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не выпарится, – около трех минут.
- Добавьте содержимое сковородки в кастрюлю с бульоном. Положите измельченные картофель, ветчину. Также добавьте лавровый лист.
- Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, – от 10 до 12 мин.
- Выньте лавровый лист и выбросьте. Подавайте блюдо теплым, посыпав сверху петрушкой.
С ветчиной можно приготовить вкусный и необычный суп на сырном бульоне. Подойдут не только плавленые сырки, но и любой сыр, который хорошо растворяется при варке.
