Готовится пирог исключительно со сметаной и с большим количеством яблок, пишет сайт "Еда". Тесто должно только скреплять выложенные на основу дольки, а не накрывать их. Готовый десерт можно присыпать корицей и украсить ягодами.

Для приготовления цветаевского яблочного пирога понадобятся:

• Яблоки – 1 кг;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сметана – 1,5 стакана;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 1 стакан;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Натереть на терке сливочное масло и смешать его с 1,5 стакана муки.
2. Влить в тесто полстакана сметаны и хорошо перемешать. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
3. Перемешать и руками немного помесить тесто. Оно должно получиться мягкое и не липнуть к рукам.
4. Яблоки вымыть, затем очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать на тонкие пластинки, похожие на лепестки, при помощи картофелечистки.
5. Раскатать тесто и придать ему форму блюда, в котором будет выпекаться пирог. На дно выложить тесто, а сверху разложить яблочные лепестки.
6. Смешать в отдельной миске 1 стакан сметаны, сахар, яйцо и 2 ст. л. муки. Немного взбить. Получившийся крем по консистенции должен быть достаточно жидким. Залить им тесто и яблоки.
7. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог около 50 мин.