29 мая 2024
USD 88.44 -0.25 EUR 96.24 -0.07
  1. Главная страница
  2. Новости
  3. Для чего рыбу перед жаркой замачивают в молоке: полезный кулинарный совет
агрегатор еда лайфхак Общество рецепты советы

Для чего рыбу перед жаркой замачивают в молоке: полезный кулинарный совет

Жарка рыбы для многих людей кажется простейшим занятием. Но далеко не всегда конечное блюдо может похвастаться отменным вкусом и ароматом, а также привлекательным внешним видом. Чтобы жареная рыба получилась действительно вкусной, важно не только подобрать качественный продукт и специи, но и правильно ее подготовить к приготовлению. Опытные кулинары рекомендуют замочить ее в молоке.

Благодаря замачиванию в обычном коровьем молоке с солью нейтрализуется часть неприятного рыбного запаха. Кроме того, сама рыба пропитывается солью, из-за чего становится более упругой и не разваливается при жарке. Готовое блюдо получается более сочным и привлекательным на вид. При этом молочного вкуса или запаха на рыбе не остается, говорится в статье канала "Покулинарим" на Дзен.

На один стакан молока нужно использовать одну чайную ложку соли и немного перца по желанию. В полученную смесь необходимо опустить целую тушку рыбы, куски или филе и оставить замачиваться как минимум на 20 минут. Если рыба крупная, то время замачивания лучше увеличить до часа.

После этого рыбу надо вынуть из миски с молоком и промочить бумажными полотенцами. Затем ее следует привычным способом обвалять в специях, муке и обжарить на сковороде. Для других видов приготовления рыбы ее замачивание в молоке необязательно.

Подписывайтесь на все публикации журнала "Профиль" в Дзен, читайте наши Telegram-каналы: Профиль-News, и журнал Профиль

erid: LjN8K1L4o​