Ингредиенты:
- молоко (жирность не менее 5,5%) – 1,2 л;
- сметана (жирность не менее 35%) – 9 ст. л.
Нам понадобятся:
- сито;
- марля;
- сотейник.
Пошаговый рецепт:
- Ставим в глубокую миску сито. Застилаем его сложенной в три слоя марлей, ставим пока всю конструкцию в сторону.
- Молоко переливаем в сотейник. Ставим на плиту и доводим до кипения.
- Снимаем сотейник с плиты. Добавляем сметану, перемешиваем. Начнут отделяться творожные сгустки и сыворотка.
- Возвращаем кастрюлю на огонь. Снова кипятим и провариваем две минуты. Опять появятся творожные сгустки, уже большего размера.
- Переливаем всю массу на застеленное марлей сито. Прикрываем также марлей и убираем в холодильник на 1,5 ч.
За 30 минут работы на кухне можно сделать и чуть более изысканный сыр – настоящую моцареллу. Варится она почти так же просто.
