Необходимые ингредиенты

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• сок и цедра одного лимона.

Как приготовить джем из крыжовника на зиму

1. Переберите ягоды для джема из крыжовника на зиму. Отрежьте у крыжовника хвостики. Положите ягоды в таз и промойте холодной водой. Переложите в дуршлаг и оставьте стекать. Затем пересыпьте ягоды на расстеленное полотенце и оставьте до полного высыхания.
2. Положите крыжовник в чашу кухонного комбайна и при помощи насадки "нож" измельчите в однородное пюре. Также это можно сделать при помощи блендера. Переложите пюре в кастрюлю.
3. Натрите цедру лимона на самой мелкой терке. Выжмите из лимона сок. Добавьте сок и цедру к крыжовнику. Положите в кастрюлю сахар и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 мин.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите джем до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Убавьте огонь, снимите пену и варите джем до загустения на медленном огне, все время помешивая и снимая пену, один час.
5. Горячий джем разложите по горячим сухим стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными металлическими крышками. Остудите и храните при комнатной температуре.