Обычно солянку готовят на бульоне. Но есть и более простые и быстрые рецепты солянки, в которых готовый бульон не нужен. Суп все равно получается вкусный и наваристый.

Ингредиенты:

• грудинка копченая – 100 г;
• свиная щека копченая – 100 г;
• копченая колбаса – 60 г;
• картофель – 180 г;
• морковь – 140 г;
• огурцы соленые – 100 г;
• репчатый лук – 80 г;
• томатная паста – 80 г;
• оливки без косточек – 50 г;
• черный перец-горошек – 6 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить в духовке солянку в горшочках:

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Овощи соединить в миске, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Равномерно распределить по горшочкам.
5. Нарезать кубиками копчености. Перемешать и выложить поверх овощей.
6. Нарезать соленые огурцы кубиками и выложить поверх мяса. В каждый горшочек положить 4–5 оливок.
7. Добавить в каждый горшочек кусок лаврового листа, несколько горошин черного перца и 20 г томатной пасты.
8. Залить горшочки на две трети горячей водой.
9. Томить в духовке один час.
10. Блюдо подавать горячим. Перед подачей украсить каждую порцию ломтиком лимона. Подавать с рубленой зеленью и сметаной.

Рецепт рассчитан на четыре порционных горшочка объемом около 500–600 мл каждый. Копчености можно использовать любые, главное – несколько отличающихся по вкусу разновидностей. В солянку до приготовления можно добавить рассол от соленых огурцов, но в таком случае нужно аккуратно дозировать соль.

Еще одно традиционное блюдо русской кухни, которое можно приготовить в горшочках, – перловая каша с говядиной. Рецепт несложный, а в результате получается вкусное и сытное горячее блюдо.