Результаты исследования были опубликованы в журнале Европейской ассоциации по изучению диабета Diabetologia. Команда проанализировала данные трех исследований, в которых участвовали 10684 человека. Средний возраст участников был 54 года. Они заполняли анкеты. Исследователи оценивали три параметра:

• общий индекс растительной диеты;
• индекс здоровой растительной диеты;
• нездоровый растительный рацион.

Индексы основывались на анализе употребления 18 групп основных продуктов питания. Среди них была здоровая растительная пища (цельное зерно, фрукты с овощами, орехи и бобовые, растительные масла, чай и кофе), нездоровая растительная пища (рафинированное зерно, картофель, фруктовые соки и подслащенные напитки, десерты на растительной основе), продукты животного происхождения (мясо и птица, молочные продукты, рыба и морепродукты).

Исследователи изучили образцы крови, взятые начиная с конца 1980-х годов на ранней стадии исследований, чтобы создать оценки профилей метаболитов. Также регистрировались все случаи возникновения сахарного диабета второго типа в течение периода наблюдения.

В результате оказалось, что те, у кого развился диабет, употребляли меньше здоровой растительной пищи. У них был более высокий средний индекс массы тела, они чаще имели высокое артериальное давление и повышенный уровень холестерина.

Данные показали, что растительные диеты связаны с уникальными профилями мультиметаболитов. Кроме того, показатели профиля метаболитов как для общей растительной диеты, так и для здоровой растительной диеты были обратно пропорциональны заболеваемости инсулиннезависимым диабетом в обычно здоровой популяции, независимо от индекса массы тела и других факторов риска, пишет EurekAlert. "Наши результаты подтверждают благотворную роль здоровой растительной диеты в профилактике диабета", – заключают авторы исследования.

Диабет второго типа чаще всего на первых этапах никак не дает знать о себе. Однако по мере прогрессирования болезни начинают появляться различные признаки. При этом многие симптомы стабильно высокого сахара в крови появляются в ногах.