Как объяснила врач-эндокринолог Видновской районной клинической больницы Анна Кузнецова, для хорошего самочувствия необходимо съедать за один прием пищи 0,25 г белка на килограмм массы тела. Именно такой объем хорошо усваивается организмом. То есть для человека весом в 80 кг это примерно 20 г белка. "Если говорить о шашлыке, то это 80 г свиной корейки, 100 г филе цыпленка или семги", – уточнила медик. Она добавила, что именно такой размер порции является безопасным и полезным.

По словам эндокринолога, наиболее безвредным для здоровья шашлыком будет приготовленный из нежирных сортов мяса. Кузнецова рекомендует исключить из приема обуглившиеся кусочки, так как в них могут содержаться канцерогены. Как пояснила врач, шашлык с осторожностью стоит употреблять людям, страдающим подагрой, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также детям ввиду незрелости пищеварительной системы.

Главный внештатный диетолог минздрава Московской области Инна Пичугина рассказала, что для шашлыка можно взять как мясо, так и рыбу. Для маринада она советует использовать минеральную воду или кисломолочные продукты, например кефир или айран. Как уточнила медик, маринад позволяет размягчить соединительную ткань, чтобы мясо стало более сочным.

В качестве гарнира она рекомендует выбирать приготовленные на огне овощи. "Также на столе обязательно должно быть много зелени. Это важно, так как овощи и зелень дают чувство насыщения", – сказала врач. Кроме того, она призвала не увлекаться спиртными и сладкими газированными напитками, а заменить их лимонадом, компотом или морсом собственного приготовления, сообщает РИА Новости.

Чтобы шашлык не стал причиной лишних килограммов, необходимо правильно выбирать сорта и отрубы мяса, а также знать, как лучше их готовить. Диетолог рассказала, как сделать шашлык полезным.