Индийское лакомство: молочные пончики "Гулаб джамун" в сиропе

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• молоко сухое – 8 ст. л. (80 г);
• мука – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• соль – щепотка;
• кардамон молотый – 1/4 ч. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• молоко холодное – 2-3 ст. л.

Для сиропа:

• сахар – 1 стакан;
• вода – 1 стакан;
• кардамон – 4-5 шт.;
• сок лайма – 1 ст. л.;
• масло растительное – 150 г;
• миндаль – 5 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Сначала приготовить тесто. Для этого смешать все сухие компоненты, добавить слегка разогретое сливочное масло и перетереть.
2. Влить струйкой холодное молоко и замесить тесто.
3. Смазать руки растительным маслом и сформировать плотные шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
4. Погрузить шарики в разогретое до 100 градусов растительное масло. Жарить на маленьком огне до золотистого цвета примерно шесть минут.
5. Выложить гулаб джамун на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.
6. Приготовить сироп: залить сахар и семена кардамона водой и кипятить до полного растворения сахара. Потом добавить сок лайма и дать покипеть еще минуту.
7. В горячий сироп отправить молочные шарики, дать настояться и остыть. Примерно через час шарики впитают в себя сироп. Лучше оставить их вообще на ночь.
8. Подать лакомство, слегка полив сиропом и присыпав орешками.

Любителям побаловать себя сладким может также понравиться домашнее шоколадное мороженое из жирных сливок. Простой пошаговый рецепт точно пригодится во время жаркого лета.