Консервированные помидоры с чесноком без стерилизации: пошаговый рецепт

Для приготовления консервированных помидоров с чесноком понадобятся:

• помидоры с расчетом на соответствующие банки;
• чеснок – по одному зубчику на два помидора;
• столовый уксус – по 30 г на трехлитровую банку;
• свежий укроп или другая зелень – по желанию.

Для рассола из расчета на один литр воды:

• соль – 30 г;
• сахар – 80 г;
• сушеная гвоздика – несколько штук;
• черный перец-горошек – около 10 шт.

Пошаговый способ приготовления консервированных помидоров с чесноком без стерилизации:

1. Банки и крышки хорошо вымыть и обдать кипятком.
2. Помыть помидоры.
3. Чеснок почистить. Каждый зубчик разрезать напополам. Маленькие зубчики можно не разрезать и использовать целиком.
4. В каждом помидоре сделать крестообразный надрез в районе плодоножки. Вставить туда по половинке зубчика чеснока. Вложить несколько листиков зелени.
5. Вскипятить воду в чайнике.
6. Уложить помидоры в банки довольно плотно. Залить кипятком и оставить на несколько минут.
7. В кастрюле довести до кипения воду для рассола. Добавить соль, сахар и специи. Кипятить в течение 10 минут.
8. Слить воду из банок и сразу же залить кипящим рассолом.
9. Добавить в каждую банку по 30 г столового уксуса.
10. Закатать банки, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Оставить в таком положении до полного остывания.

Консервированные помидоры – популярная закуска на зиму. Рецептов консервирования очень много, но выделяется среди них способ приготовления "под снегом". Роль "снега" выполняет чеснок.