Ингредиенты для лобио из красной фасоли

• две чашки отварной красной фасоли или две маленьких банки консервированной фасоли;
• одна крупная морковь;
• одна средняя луковица;
• две дольки чеснока;
• пучок зелени;
• две ст. ложки растительного масла;
• две ст. ложки томатной пасты;
• две ст. ложки сахара;
• одна ложка соли;
• одна ложка хмели-сунели или другой приправы по вкусу.

Как приготовить лобио из красной фасоли?

Если для приготовления блюда используется сырая фасоль, ее нужно предварительно отваривать до мягкости 1 – 1,5 часа. Перед этим ее можно замочить на ночь, советует портал calmandveggi.ru. Консервированную фасоль можно использовать сразу.

1. Нашинковать лук и обжарить его в большом сотейнике на растительном масле 5 минут.
2. Натереть морковь на крупной терке. Добавить ее к луку вместе с морковью, солью, сахаром, приправой и томатной пастой.
3. Налить 150 – 200 мл воды в зависимости от желаемой густоты блюда. Закрыть крышкой и тушить 10 минут.
4. Добавить фасоль и перемешать. Тушить под крышкой 10 – 15 минут.
5. Добавить за минуту до готовности измельченный чеснок.
6. Снять сотейник с огня и мелко порезать в него зелень.
7. Перед подачей настоять 10 минут. под крышкой.