Лучшие сорта помидоров

Для малосольных заготовок следует отбирать плоды те же, что и для солений на зиму, пишет sadgrad. Например:

• Гном;
• Ямал;
• Антошка;
• Дамские пальчики;
• Иваныч;
• Альфа;
• Адамово яблоко;
• Семко.

Помидоры в банке

Для приготовления понадобятся:

• 1 кг помидоров;
• 3 горошины черного перца;
• 2 листа смородины;
• 3 зонтика укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 литр воды.

Как приготовить:

1. Из плодов удалить плодоножки, сделав в этом месте надрез-крестик.
2. Помидоры уложить в банку. Укроп, чеснок, лист смородины добавить сверху.
3. Вскипятить воду в кастрюле, добавив в нее специи.
4. Заготовку в банке заполнить закипевшим рассолом, затем плотно закрыть капроновой крышкой.
5. Оставить банку остывать в комнате, не унося в холод. Через 12 часов выдержки закрытой тары можно есть.

Помидоры в ведре

Для приготовления понадобятся:

• 10 кг томатов;
• 6-7 лавровых листьев;
• 10 дубовых листьев;
• 10 вишневых листьев;
• 10 смородиновых листьев;
• 1 головка чеснока;
• корень и лист хрена;
• 3-5 горошин перца;
• 6 зонтиков укропа.

Для рассола:

• 10 литров воды;
• 2 стакана соли;
• 1 стакан сахара.

Как приготовить:

1. Чтобы сделать рассол, необходимо вскипятить все продукты для него. Далее – оставить остывать.
2. Помидоры проткнуть зубочисткой рядом с плодоножкой.
3. Сначала выложить некоторую часть пряностей, зелени и чеснока. После – помидоры. По мере заполнения тары распределить все специи и зелень, сверху все закрыть зеленью.
4. Злить помидоры в ведре уже остывшим рассолом, сверху накрыть марлей.
5. Через пару недель вынести на холод.

Помидоры – полезные овощи, в которых много витаминов и клетчатки. К тому же без них трудно представить застолье, особенно зимой и ранней весной, когда до появления свежих овощей на грядке в средней полосе России еще далеко. "Профиль" собрал несколько рецептов, которые помогут законсервировать помидоры, по мнению авторов, вкусными и необычными способами.