Изменения должны касаться пересмотра части санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН) к организациям общепита, гигиенических требований к безопасности продуктов, срокам годности и т.д. Также Медведев поручил разработать детали перехода к применению требований, установленных техническими регламентами Евразийского экономического союза, при организации питания.

По мнению Медведева в отрасли общественного питания к бизнесу применяются слишком завышенные требования, что тормозит экономический рост и развитие социальной сферы.

Ранее стало известно, что Роспотребнадзор нашёл нарушения у 98% предприятий, продающих шаурму в Москве. При том, что с мая по август текущего года контроль за предприятиями уличной сети, изготавливающими и реализующими шаурму, был усилен. Среди нарушений отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность продуктов, несоблюдение санитарно-технических требований содержания помещения, отсутствие организации дезинфекционного режима и условий для обработки инвентаря и соблюдения личной гигиены.