Ингредиенты (на 6–8 вафель):
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 70 г;
- молоко – 150 мл;
- сливочное масло – 80 г (растапливаю);
- мука – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- щепотка соли;
- ванильный сахар – по желанию.
Сначала я взбиваю яйца с сахаром до легкой пены. Затем добавляю молоко и растопленное, но не горячее сливочное масло, всё хорошо перемешиваю.
После этого всыпаю муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваю до однородности – тесто получается по консистенции как густая сметана. Стараюсь не мешать слишком долго, чтобы вафли получились нежными.
Разогреваю вафельницу, при необходимости слегка смазываю ее маслом. Выкладываю тесто и выпекаю вафли примерно 3–5 минут, до красивого золотистого цвета.
Если хочется более хрустящих вафель, добавляю немного крахмала.
Подаю вафли теплыми – с медом, ягодами, сгущенкой или йогуртом. Всё занимает не больше 20 минут.
