Напиток и десерт: как приготовить кофе по-баварски

Как приготовить кофе по-баварски: напиток

Для приготовления понадобится питчер (небольшой кувшин с носиком и ручкой, в котором бариста подогревают молоко) или турка похожей формы.

Ингредиенты:

• шоколадный сироп – 15 мл;
• вода – 100–150 мл;
• кофе эспрессо – 35–50 мл;
• лимон;
• шоколадная стружка – по вкусу.

Рецепт напитка "кофе по-баварски":

1. Лимон нарежьте круглыми ломтиками.
2. В питчере или турке подогрейте воду (примерно до 80°C). Добавьте к ней шоколадный сироп и эспрессо. Если нравится более крепкий кофе, увеличьте количество эспрессо и уменьшите количество воды.
3. В бокал выложите один-два ломтика лимона, налейте получившийся напиток, сверху посыпьте шоколадной стружкой.

Как приготовить кофе по-баварски: десерт

Также кофе по-баварски может быть десертом – легким, воздушным и тающим во рту. В его состав тоже входят эспрессо, шоколад и цитрусовые, как правило, апельсины.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо – 200 мл;
• молоко 3,2%-й жирности – 200 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 75 г;
• сахар – 50 г;
• желатин – 1,5 ч. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• шоколадная стружка – по вкусу.

Рецепт десерта "кофе по-баварски":

1. Добавьте к 50 мл горячего эспрессо желатин и дайте ему раствориться.
2. Тем временем сварите апельсиновый сироп: выдавите сок, разбавьте таким же количеством воды, положите сахар и грейте на слабом огне до растворения сахара. Затем добавьте немного цедры и варите, помешивая, до загустения сиропа.
3. В отдельной миске смешайте желтки и сахарную пудру, хорошо их разотрите.
4. Оставшийся кофе соедините с подогретым до +70…+80°С молоком. Соедините эту смесь с желтками. Перемешайте и подогрейте на плите примерно до +80°С, постоянно помешивая, главное – не доводить до кипения.
5. Соедините получившуюся смесь с желатином и хорошо перемешайте до однородности. Затем добавьте цитрусовый сироп и снова перемешайте.
6. Разлейте кофе по-баварски по чашкам или креманкам, дайте остыть при комнатной температуре, а затем поставьте на три-четыре часа в холодильник. Застывший десерт украсьте шоколадной стружкой.

Кофе можно сделать еще вкуснее, если добавить в него несколько простых ингредиентов. Так, любители сладкого оценят горячий напиток с шоколадной пастой.