Ингредиенты:

• кефир 2,5% – 50 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• сыр твердый – 100 г;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто замешивается очень быстро, поэтому сразу включите разогреваться духовку на 180°C.
2. В глубокой миске соедините кефир, куриные яйца и щепотку соли. Количество соли следует регулировать самостоятельно, в зависимости от вкуса сыра. Венчиком перемешайте до однородного состояния.
3. В жидкую основу добавьте натертый на средней терке сыр, снова перемешайте.
4. Постепенно введите в основу просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
5. Переложите тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом, и отправьте в духовку.
6. Выпекайте ленивое хачапури при температуре 180°C около 15–20 минут. Готовая лепешка должна приобрести золотистый румянец.
7. Переложите хачапури на плоскую тарелку, нарежьте на порционные кусочки и подавайте на стол в теплом виде. Отличным дополнением могут стать свежие овощи с зеленью. Приятного аппетита!