Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука – 2,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• маргарин – 125 г;
• сахар – 200 г и 5 ст. л.;
• повидло (густое) – 230 г;
• мед (лучше жидкий) – 3 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• корица – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.

Как приготовить тульский пряник в домашних условиях:

1. В глубокую жаропрочную емкость всыпьте 200 г сахара, вбейте яйца, добавьте соду, корицу и мед. Венчиком перемешайте все ингредиенты до однородности.
2. К массе добавьте размягченный или натертый маргарин. Хорошо перемешайте.
3. Поставьте емкость со смесью на кастрюлю с кипящей водой. Проварите смесь в течение 10–15 минут, постоянно помешивая, до образования однородной воздушной массы.
4. В приготовленную массу всыпьте примерно один стакан муки, просеянной через сито. Хорошо перемешайте и остудите. Для ускорения процесса поставьте емкость с тестом в холодную воду на 10 минут, периодически помешивая.
5. В теплое тесто постепенно добавьте еще полтора стакана просеянной муки.
6. Замесите тесто сначала вилкой, а потом руками. При необходимости добавьте еще муки или, наоборот, не добавляйте лишнего. Тесто должно хорошо держать форму, быть мягким и эластичным.
7. Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте на ней тесто в пласт квадратной формы толщиной около полсантиметра.
8. Раскатанный пласт нарежьте на одинаковые по размеру квадраты. Должно получиться девять штук.
9. На половину каждого квадрата выложите повидло и накройте его второй половиной. Хорошо прижмите тесто по периметру, чтобы начинка не вытекла.
10. Подготовленные тульские пряники выложите на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Отправьте их в разогретую до 180°С духовку на 10–12 минут.
11. Для глазури смешайте пять столовых ложек сахара и молоко в сотейнике. Поставьте емкость на средний огонь, помешивайте до растворения сахара.
12. Доведите смесь до кипения, прокипятите около пяти минут. Приготовленной глазурью смажьте каждый тульский пряник и подавайте их к столу.