Новогодняя кухня: рецепт курицы с апельсинами в духовке

Необходимые ингредиенты

• курица целая или окорочка – 1 кг;
• апельсины крупные – 3 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.;
• карри – 1 ч. л.;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• смесь молотых перцев – 2 щеп.

Способ приготовления

1. Приготовить маринад для курицы: выжать сок из 2 крупных апельсинов – порядка 200 мл. Жидкость сразу вылить в жаропрочную форму, где будет запекаться курица с апельсинами. Добавить в маринад небольшое количество растительного масла, соевый соус, молотый перец, кориандр и куркуму. Чеснок пропустить через пресс. Все перемешать. Можно также добавить пару ложек меда.
2. Курицу промыть и нарезать на крупные порции. Кусочки выложить в маринад.
3. Нарезать 1 апельсин тонкими кольцами и выложить поверх курицы. Убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы мясо впитало в себя вкус и аромат цитрусовых. Сверху можно немного поперчить.
4. Спустя указанное время достать форму из холодильника. Курица должна постоять при комнатной температуре и немного "согреться".
5. Выставить духовку на разогрев на 180 градусов. Отправить форму в горячий духовой шкаф и запекать 45 минут при 180-200 градусах, до румяной корочки. Каждые 10 минут следует поливать каждый кусочек смесью маринада и выделившегося сока.
6. Готовое блюдо присыпать мелкорубленной петрушкой.