Новогодняя кухня: рулеты с овощами и консервированным тунцом

Для приготовления понадобится:

• фасоль белая, консервированная – 420 г;
• тунец, консервированный кусочками, – 320 г;
• яйца – 2 шт.;
• листья салата – 150 г;
• лук красный – 1 небольшая луковица;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• петрушка свежая – маленький пучок;
• лепешки или тонкий лаваш диаметром 20 см – 6 шт.

Пошаговый рецепт приготовления рулетов с овощами и консервированным тунцом:

1. Лук мелко нарезать. В небольшой миске смешать лук, щепотку соли и перца, лимонный сок. Добавить оливковое масло и взбить смесь вилкой до однородного состояния. Пока отставить заправку в сторону.
2. С консервированной фасоли слить жидкость, затем выложить ее в большую миску и немного размять вилкой.
3. С консервированного тунца тоже слить жидкость. Яйца отварить и нарезать. Петрушку измельчить.
4. Добавить к фасоли яйца, тунец и петрушку. Вылить в салат заправку и перемешать.
5. На каждую лепешку или лаваш выложить немного смеси и пару листьев салата. Свернуть рулетами и дать постоять две-три минуты. Затем нарезать рулеты и подать к столу.