Необходимые ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• редис – 70 г;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 пучок;
• яйца куриные – 2 шт.;
• колбаса вареная – 250 г;
• кефир – 400 мл;
• вода – 250 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить окрошку на кефире с колбасой:

1. Свежий огурец нарежем мелкими кубиками.
2. Редис измельчаем таким же образом, удалив листья и хвостовую часть.
3. Зеленый лук и свежий укроп очень мелко рубим ножом.
4. Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
5. Отвариваем яйца вкрутую. Когда они остынут, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
6. Отвариваем картофель. Чистим и мелко режем.
7. Выкладываем все нарезанные овощи и колбасу с яйцами в миску, хорошо перемешиваем. Вливаем кефир.
8. Добавляем 250 мл холодной бутилированной воды и выжимаем сок половины лимона.
9. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу. Хорошо перемешиваем ингредиенты окрошки. Если окрошка получается густоватой для вас консистенции, можно добавить еще немного воды.
10. Готовую окрошку на кефире с колбасой разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом.