Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- соленые огурцы – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления азу по-татарски:
- Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем брусочками и обжариваем в сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон в течение 10 мин.
- Лук чистим, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к мясу.
- Морковь моем, чистим, трем на крупной терке. Добавляем морковь к мясу с луком, перемешиваем и продолжаем жарить.
- Огурцы нарезаем тонкой соломкой, помидоры режем кубиками. Добавляем их к мясу. Все тщательно перемешиваем.
- Отправляем в сковороду томатную пасту, солим и перчим.
- Заливаем мясо с овощами горячей водой, чтобы она покрыла его. Добавляем лавровый лист. Тушим 50 мин.
- Картофель моем, чистим, нарезаем соломкой и обжариваем в отдельной сковороде до румяной корочки.
- Добавляем полностью готовый картофель к азу, перемешиваем. Блюдо готово. При подаче его можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
