Необходимые ингредиенты на шесть порций:

Для блинов:

• вода – 450 мл;
• пшеничная мука – 230 г;
• шпинат замороженный – 150 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Для жюльена:

• филе курицы – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• сметана (20%-й жирности) – 250 г;
• сыр – 80 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Для украшения:

• зеленый лук или сыр-косичка – 20 г.

Как приготовить жюльен в блинных мешочках "Сокровище дракона":

1. Для блинов приготовьте тесто. Выложите в миску замороженный шпинат, добавьте лимонный сок и кипяток, оставьте на пять минут.
2. Пробейте смесь блендером до однородности, добавьте сахар, соль, соду и перемешайте.
3. Всыпьте в смесь просеянную муку, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
4. Дайте тесту настояться 10 минут. Если в итоге оно сильно загустело, разбавьте водой, добавив несколько столовых ложек до нужной консистенции.
5. На сковороде пожарьте блины, как обычно, используя все тесто.
6. Приступите к жюльену. Филе курицы нарежьте мелкими кубиками, шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке.
7. В сковороду с разогретым растительным маслом выложите курицу, обжарьте ее до легкой золотистости.
8. Добавьте к курице грибы, обжарьте все вместе до испарения лишней воды, после чего убавьте огонь до минимума.
9. К курице и грибам выложите сметану, добавьте соль и специи. Тушите пять минут. Затем добавьте тертый сыр, перемешайте и уберите сковороду с плиты.
10. Сформируйте закуску. В центр каждого блина выложите по одной-две столовые ложки жюльена. Края блинов соберите вверх, формируя мешочки. Завяжите все мешочки перьями зеленого лука или веревочкой сыра-косички. Выложите закуску на блюдо и подайте к столу.

Ранее "Профиль" рассказывал еще один тематический рецепт для встречи Нового года-2024. Закуска "Глаз дракона" готовится просто, но получается вкусной и довольно эффектной.