Необходимые ингредиенты для сацебели на зиму

Из перечисленного набора продуктов получается 1,5 литра соуса

• Помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 300 г;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• красный горький перец – 0,5-1 штуки;
• кинза – 50 граммов (можно добавить измельченные семена кинзы – кориандр);
• сельдерей зелень – 30 граммов (можно заменить на зелень укропа и петрушки);
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 0,5 столовой ложки (по вкусу);
• хмели-сунели – 0,5 столовой ложки.

Как приготовить сацебели

1. Помидоры и болгарский перец следует вымыть и пропустить через мясорубку.
2. Добавить соль, специи и сахар, перемешать и поставить на огонь, довести до кипения;
3. Зелень также необходимо тщательно вымыть и мелко нарезать, пишет портал Povar.ru. После этого добавить в кипящие помидоры и оставить на огне на 5-8 минут.
4. Чеснок следует вымыть и измельчить через чеснокодавку, после разложить по стерилизованным банкам;
5. Залить кипящий соус в банки и закатать их. Банки следует укутать в одеяло и оставить остывать на 6-8 часов.

Как писал сайт Profile.ru, с использованием помидоров можно сделать и другие заготовки на зиму. Для этих целей рекомендуется выбирать крепкие томаты.