Секреты для хозяек: как приготовить жареную картошку с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• мука – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезанные ломтики картошки нужно тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Бумага должна впитать проступающую жидкость – сок и крахмал.
2. Разогреть сковороду и налить туда подсолнечное масло. Пока сковорода греется, положить картошку в миску и присыпать мукой. Перемешать, чтобы каждый ломтик был в ней.
3. Когда масло нагреется, выложить картофель в сковороду и жарить до золотистой корочки на среднем огне, аккуратно помешивая.
4. Когда картошка подрумянится, добавить сливочное масло. Посолить, добавить специи. Перемешать еще раз, накрыть крышкой, убавить огонь, поддержать так три – пять минут, выключить.
5. Выложить на тарелку бумажное полотенце, а на него – картошку, чтобы стекло лишнее масло. Блюдо готово к подаче.

Чтобы приготовить хрустящий картофель фри в домашних условиях, можно использовать сковороду, духовку или микроволновку. Одно из главных правил – хорошо просушить картофель.