Ингредиенты:
- тофу – 300 г;
- авокадо – 1 шт.;
- помидоры черри – 250 г;
- листовой салат – 50–75 г;
- кунжутное масло – 3 ст. л. для заправки плюс для жарки тофу;
- бальзамический крем-соус – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соль, молотый черный перец или смесь перцев – по вкусу;
- семечки.
Вкус салата с тофу сильно зависит от того, какие продукты выбрать. Авокадо я беру самое мягкое и спелое – недозревший плод будет невкусным.
Также я заметила, что чем слаще помидоры черри, тем быстрее улетает миска салата. Пыталась положить в него обычные помидоры, но зимой они слишком водянистые, "пластмассовые" и безвкусные.
Зеленый салат я каждый раз кладу разный. Рукола и фризе придают блюду пикантную горчинку, с айсбергом оно получается более нейтральным на вкус, с романо или корн-салатом – чуть сладковатым, с приятными ореховыми нотками.
Тофу нужен самый обычный, без специй – как показал опыт, они перебивают вкус остальных ингредиентов.
Для заправки можно взять и оливковое масло, но с кунжутным получается вкуснее. Особенно если посыпать потом салат семенами кунжута.
Как приготовить салат с тофу и авокадо
- Тофу режу на кубики со сторонами около 2,5 см и обжариваю его на сковороде на небольшом огне на кунжутном масле. Регулярно переворачиваю и жду, когда он подрумянится со всех сторон.
- Салат и овощи мою и обсушиваю. Для листового салата удобнее всего оказалось использовать специальную центрифугу.
- Если листья салата крупные, рву их руками и выкладываю в миску.
- Мелкие помидоры черри кладу целиком, крупные разрезаю на половинки и добавляю к салату.
- Авокадо разрезаю пополам, очищаю от кожуры (как показал опыт, удобнее поступать именно в такой последовательности), вынимаю косточку и режу кубиками или тонкими ломтиками.
- Выкладываю авокадо к остальным ингредиентам и добавляю тофу.
- Делаю заправку: смешиваю кунжутное масло, лимонный сок и бальзамический крем-соус, поливаю ей салат и перемешиваю его.
- Солю и перчу по вкусу и снова перемешиваю.
- Раньше я этим ограничивалась, но потом стала добавлять в салат семечки подсолнуха, кунжута, тыквы – с ними получается намного вкуснее.
Вместо хлеба можно приготовить постные лепешки. Благодаря свежей зелени и чесноку их вкус никогда не бывает пресным.
