Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 500 г;
• мандарины – 5 шт.;
• сахар – 300 г;
• ванильный сахар – 8–10 г;
• апельсиновый ликер – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
2. Выжмите из мандаринов сок, должно получиться около 250 мл.
3. Нарежьте тыкву кусочками, выложите в кастрюлю, пересыпая обычным сахаром. Залейте мандариновым соком.
4. Доведите тыкву с соком до кипения, варите на слабом огне в течение 30 минут, до мягкости тыквы.
5. Добавьте ванильный сахар и ликер. Варите еще 20–30 минут при помешивании.
6. Разложите варенье в подготовленные банки, закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
7. Храните варенье в прохладном месте.

Из тыквы можно приготовить множество блюд, в том числе закусок. Спелую тыкву хорошо мариновать на зиму. Приготовить такую сезонную заготовку очень просто, для этого не потребуется дорогих или труднодоступных ингредиентов.