Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сливки 10–20% – 200 мл;
• шпинат – 80 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе рыбы порционными кусками, приправьте солью и перцем.
2. Разогрейте в сковороде половину растительного масла. Выложите рыбу, обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, чтобы "запечатать" все соки внутри куска. Переложите рыбу на тарелку, отставьте в сторону.
3. Нарежьте лук кубиками. Разогрейте в сковороде оставшееся масло, выложите лук. Обжаривайте в течение нескольких минут до мягкости, помешивая.
4. Нарежьте шпинат полосками, добавьте его к луку и тушите две – три минуты, пока шпинат не осядет и не уменьшится в объеме.
5. Добавьте в сковороду сливки, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите содержимое сковороды до кипения, убавьте нагрев.
6. Выложите в сковороду со шпинатно-сливочным соусом рыбу. Тушите при слабом нагреве около 10 минут.