Ингредиенты:

• картошка – 800 г;
• свиной фарш – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезаем, добавляем к фаршу, солим и перчим.
2. Свежий картофель натираем на терке. Добавляем в картофельную массу яйцо, муку и соль. Хорошо вымешиваем тесто.
3. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла.
4. Выкладываем в сковороду по одной столовой ложке картофельного теста, а сверху – по чайной ложке фарша.
5. Накрываем начинку еще одной ложкой картофельного теста.
6. Обжариваем по пять – семь минут на медленном огне с каждой стороны. Лучше готовить колдуны под крышкой – фарш быстрее приготовится.
7. Готовые колдуны с мясом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы оно впитало лишний жир. Лучше подавать их к столу горячими со сметаной.

Можно вместо фарша использовать кабачок. Получатся вкусные, сочные и сытные драники – неплохая альтернатива колдунам с фаршем.