Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• бананы – 1 шт.;
• лимонная цедра – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с ванилином. Начинайте на небольших оборотах миксера. После появления пены приступайте к добавлению сахара. Всыпайте порциями. На этом этапе скорость миксера можно увеличить. У вас должна получиться пышная светлая масса. На это уйдет порядка пяти минут.
2. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Избегайте белой части, она горчит. Добавьте цедру к общей массе.
3. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель. Аккуратно вмешайте эти компоненты силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться однородным и текучим.
4. В силиконовую форму вылейте получившуюся массу. Если у вас форма для выпечки из другого материала, то выстелите ее дно и стенки пергаментом или смажьте внутреннюю поверхность маслом.
5. Очищенный банан разрежьте пополам и уложите срезом вверх на тесто. Также можете уложить нарезанные кусочки на дно формы или вмешать в тесто.
6. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и размеров выпечки.